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            建造生鮮冷庫要注意的問題

            文章出處:未知 人氣: 發表時間:2017-08-07 15:22
            建造生鮮冷庫
              近年來,消費者對生鮮食品的需求越來越大,生鮮食品在乎一個“鮮”,為了滿足消費者對“鮮”的要求,建造生鮮冷庫是必要的選擇。但是,很多人還不了解生鮮冷庫建造,工程師為您解答。
             
              生鮮冷庫能用于存儲的貨品,那么根據食品等產品的溫度區間特性,我們通常把存儲區的溫度分為0-5攝氏度,-18~-25攝氏度,-45攝氏度  這個3種溫區。
             
              在區位選址上,生鮮冷庫應盡可能處于海、陸、空立體交通運輸路線的結點,集散條件便捷,交通網絡四通八達。同時,生鮮冷庫應該是配送中心型的冷庫,需配置多溫區溫控系統、分揀系統、裝卸貨系統等關鍵子系統,電商企業應該委托具備資質的知名機構和企業,參考自身的業務發展情況,來進行冷庫的設計和建造。
             
              整個冷庫需具備完善的檢驗檢疫功能,多溫區溫控存儲功能、集成信息化作業系統的庫存管理和優化功能、包括分揀和包裝價格在內的庫內操作功能、進銷存數據實時對接的數據交換功能等。除滿足軟硬件條件外,生鮮冷庫在日常操作上要比普通倉庫或冷庫更加嚴格。
             
              對于有異味或者易串味的貯藏食品應和其他食品分開貯藏,冷庫中盡量避免多種產品同時存儲,比如獼猴桃在存儲過程中,會釋放出大量的乙烯,乙烯是一種植物代謝產物,具有催熟的作用,故獼猴桃不宜和其他果蔬一起存儲。
             
              根據生鮮產品的特性可以分為以下幾個溫度區間:肉類低溫冷藏庫-18~-23℃、水果保鮮冷藏庫0~5℃、熱帶水果冷藏庫5~12℃、紅酒葡萄酒冷藏庫8~16℃、高溫貨物打包加工間5~15℃等進行分間規劃。
             
              冷庫安全事故多為火災,對于氨系統,氨本身具有毒性,且易燃易爆,當空氣中氨的體積分數達到一定量時,遇明火即可引起爆炸。因此,對氨制冷系統的應用具有很大的限制,通常要建設在遠離城市人群的地區。
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