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            保鮮庫與保鮮庫,冷凍庫,氣調庫有什么區別?

            文章出處:未知 人氣: 發表時間:2017-07-18 17:03
              保鮮庫與冷凍庫,氣調庫有什么區別?通常來講,是價格,溫度,用途的卻別
            保鮮庫
             
              1,冷凍庫與速凍庫二者的區別
             
              冷凍庫主要是用來冷藏,所以溫度比較低,一般控制在-18℃~-25℃之間,而速凍庫是指平均溫度迅速達到-28℃,使食品在極短時間內通過最大冰晶生成區,大幅度減少細胞之間的冰晶體。速凍庫的好處是在快速冷凍的過程中可以減少細胞內汁液流失,從而更好的保持速凍食品的營養成分不流失。
             
              2,保鮮庫與冷藏庫的庫內溫度以及造價的差別
             
              一方面,兩種冷庫的造價差異。在相同情況下冷藏庫所需要的溫度更低,所以所配置的制冷設備功率相對比較大一些,也就是說冷藏庫的能耗比保鮮庫的能耗要高,所以冷藏庫的成本要比保鮮庫的成本高;另一方面,冷藏庫主要用于肉類水產的冷藏,所以相對保鮮庫需要比較低的溫度,一般的溫度控制在-15/18,而保鮮冷庫主要用于農副產品的保鮮,所以溫度不宜太高也不能太低,一般在0-5左右。
             
              3,氣調庫可以理解為保鮮冷庫的升級版
             
              嚴格來說,氣調庫屬于保鮮庫的一種,只是氣調庫應用的技術要比普通的保鮮庫先進而已。在具體使用中氣調庫也是用于水果蔬菜類的保鮮,它的保鮮原理是通過調節冷庫內氣體的含量來延長蔬果的儲藏期。一般情況下氣調庫的保鮮期要比保鮮庫的貯藏期長3-4個月左右。所以說,氣調庫是保鮮冷庫的升級版,是更高科技的結晶。當然,技術的先進需要投入更多的勞動力,這種投入必然會導致造價的上升,這就是氣調庫的造價比普通的保鮮冷庫造價高許的原因。
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